生肖，是每一位中华儿女与生俱来的标记和烙印。

其中“虎”作为华夏图腾之一，是力量和胆识的象征，自古为中华儿女所顶礼膜拜；作为十二生肖中和国人文化渊源最深的自然物种，虎和人类有太多不解之缘。

令人振奋的是：就在即将迈向2022壬寅虎年的时刻，中国本土威士忌品牌山东蓬莱钰之锦蒸馏所联合珲春市天和东北虎保护协会共同发布了中国首个生态保护主题的虎年威士忌生肖酒——岁虎！

就在11月5日开幕的第四届进博会上，这款“岁虎”生肖威士忌首度亮相，凭借其扎实的蒸馏工艺、馥郁的陈酿口感、拟人而炫酷的套系设计以及对中国东北虎生态保护社会责任的呼唤——一系列美好因素的叠加让“岁虎”吸引了展会上众多消费者的关注。“创意独到、设计出奇、寓意深刻”是现场收获最多的评价。

作为“跨年的礼物”，虎年对“东北虎的献礼”，自12月1日起，《三联生活周刊》旗下三联生活市集开启“岁虎”生肖酒的首发预售。同时，钰之锦蒸馏所“我调（tiao）我调（diao），虎年爱虎 ”等一系列生态保护话题也在线上正式开启。

与市场上各种生肖主题的酒水品牌不同，钰之锦“岁虎”无疑有着与众不同的“使命”。问及这款生肖酒诞生的前因后果，微酿酒水咨询创始人及钰之锦品牌主理人白羊徐先生给了我们解答。

1.以生态初心打造产品，让更多朋友共同了解虎、喜爱虎、保护虎

好的品质是品牌的基石——白羊徐表示：钰之锦蒸馏所坐落在依山傍海、气候宜人的蓬莱，是中国首个自主蒸馏、陈酿单一麦芽威士忌的企业。甘美纯净的地下泉水为酿造威士忌提供了得天独厚的水资源条件，而适宜的温度、湿度条件及优良的风土环境为威士忌的酿造及熟化提供了保障。

钰之锦旗下即有被誉为蓬莱“三公主”的单一麦芽威士忌，同时又可生产谷物型威士忌。已陈年达到6年的：红茶桶、葡萄酒桶、树莓桶等极具东方气韵的单一麦芽单一桶威士忌原酒做为基础，借助酿酒师高超的调配技术，钰之锦为市场带来中国自主蒸馏陈酿的国潮威士忌。

然而，如何将好的品质和“生肖酒”的创意完美融合却充满挑战。

据悉，钰之锦产品团队针对生肖酒的开发查阅了大量关于“虎”的文化、历史以及生态现状，发现：全球虎的亚种一共有8个，现仅存5个。据2014年国家林业和草原局数据，作为世界濒危物种：中国境内仅有27只野生东北虎，而野生的华南虎已难觅踪影。随着近十几年人们自然生态意识加强，对森林的重建，野生东北虎种群逐渐恢复。在这个艰巨的进程中，吉林珲春市东北虎保护协会就是其中一支重要的力量，协会由爱护虎的群众自发成立，以协会秘书长李志兴老师及中国国家林业局猫科动物研究中心专家朗建民老师为首，长期行走在深山老林，通过阻击盗猎，并组织各种宣教及重建东北虎生态的方式促进虎栖息地的恢复。

得知以上信息，钰之锦团队萌生了做一款“更有价值、更有话题”的生肖虎威士忌，随即与保护协会建立联系并开展交流，最终决定将“保护东北虎物种，建设生态”的主旨注入到中国首个威士忌品牌钰之锦岁虎中来。

协会领导肯定了这一想法，并同意以保护协会联名的方式推动“生肖酒”的发布：每售出一支生肖酒，有点滴将捐赠给珲春东北虎保护协会。（考虑到消费者的决策成本，款项核心更在于传播而非多少。）问及款项如何能用到虎的切实保护上，李志兴老师回复：“可以用在保护区森林中蜂房的建设项目，从而从生物链的最底部促进保护区内的自然植被，蜜蜂传播花粉、植被就会旺盛、鸟类和小型兽类就会丰富、进而促进东北虎的食物更加充裕。”

2.人虎设计、特色桶调和、限量发售、虎眼夜明，更多彩蛋预祝虎年来临

在与协会李老师、郎老师的电话沟通中，每一只珍贵的东北虎，都是爱虎人眼中的“儿子和闺女！”，于是产品团队将虎这一精神图腾进行了艺术上的加工，生动且冲击力十足的 “一窝虎妞”跃然纸上。幼虎的肖像萌动且不失威严，充满着活力与灵性。值得一提的是：生肖酒标上“虎”的双眼做了特殊的吸光工艺，在黑暗处的虎睛会发出明亮的光芒，细节追求极致的设计无疑增加了这款酒的场景感和话题性。

在威士忌工艺方面，钰之锦蒸馏所特地选用红茶、树莓单一麦芽威士忌加波本谷物威士忌的多桶调和工艺。通过中国酒业协会国际蒸馏酒利口酒分会副秘书长、国家一级酿酒师、钰之锦蒸馏所首席酿酒师杨贻功，以及蒸馏师张芙瑜两位高超的技艺下，“岁虎”生肖威士忌，金质玉米色的酒液既保留了东方美物的气韵，又融合了谷物威士忌浓厚的醇香，如海风清新般洁净的酒体入口舒爽醇香，回味甘美，淡淡的水果香和茶香隐匿在丰腴的谷物气息之中。45度的酒精度充满了慢生活的层次和节奏，既可以满足纯饮，又适合各种威士忌饮料的调配。难怪岁虎生肖酒的口号是：虎年爱虎，我（tiao）我（调）。

在产品定价方面，作为中国首个威士忌生肖酒，以自然生态呼唤之心打造中国风土特色口感，其“对标日威品质，一半的价格”，将为消费者带来质优价美的国威产品的同时呈现出与众不同的生肖酒体验。

此次“岁虎”三联市集首发，无疑会借助其平台上中国知性购买力阶层的影响力将“建设虎生态”的主旨向全社会传播放大。

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3. 酿一款中国的更是世界的威士忌！

自古好水酿好酒，北纬37度，仙境蓬莱，全球知名的美酒仙乡。

2016年，钰之锦蒸馏所在董事长仲崇沪先生的带领下，斥巨资引进蒸馏设备和酿造团队，带着“酿一款比肩世界水平的中国威士忌”的初心，酿酒团队走遍了苏格兰、美国、日本、澳大利亚、中国台湾等地的威士忌酒厂，通过不断调整工艺、终于选出了适合麦芽本地糖化的酵母及整套蒸馏工艺。通过6年的潜心研究，钰之锦蒸馏所以“124N”即：“一方风土，两次蒸馏，四大控制，多种桶藏”的蒸馏酿造理念，致力酿造出比肩世界质量且饱含中国特色的国际水准的优质威士忌。享有蓬莱仙境三公主的钰之锦仙系列单一麦芽威士忌一经问世，便收获了行业内外的众多好评。

如今，岁虎生肖酒“呱呱落地”无疑让钰之锦酿造中国威士忌的匠心之路又向前迈进一步。

“岁虎生肖酒，更多的意蕴在于你用舌尖品味它的那一刻，你用眼神和她对视的那一刻，感受在同一个空间，人虎相谐的那一刻。”白羊徐表示。

最后，附李志兴老师为“岁虎”生肖威士忌手写的信来结束本文，期待所有喜爱虎、盼望2022虎年到来的朋友都能从这封饱含深情的字里行间中感受到中国威士忌的韵味和中国东北虎的雄姿。

中国首个生态保护主题的虎年

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