如果粮食安全，世界将是安全的。中国不仅多年来丰收，而且长期保持充足的库存，特别是小麦和大米，它们大致相当于该国人民的年消费量，是历史上最丰富的时期。

那么，中国的粮库是什么样子的呢？你是如何储存和保存粮食的呢？几天前，记者走进了中央粮食储备库北京顺义直销仓储有限公司。

让好粮食进入仓库

从源头到库区，粮食质量管理要通过五个层次 "，采储的全过程应该是信息化。

秋季开始后，夏季粮食收购程序即将结束。在中央储备粮食北京顺义直接仓储有限公司，自 6 月中旬以来，收购已经开始。

你买的食物在哪里？

进入这个巨大的水库区，一排排白色平房仓库，形状像巨大的容器，这些大的人就是粮仓。"我们面前的是一个高大的平房，大部分的内部都是这样的仓库。这些现代化仓库自 1998 年以来陆续建成，从仓储设施到仓储单位容量，过去都没有办法比较！" 中国储粮管理集团有限公司北京分公司仓储管理办公室的介绍。

目前，我国粮仓主要有三种类型：高平房、浅筒仓和筒仓，前两种主要用于内陆地区，第三种主要用于沿海地区。库区脚下有 32 座高大平房仓库和 8 个油罐，总容量为 300000 吨，承担着确保北京粮食安全的任务。

那么，食物是从哪里来的呢？我怎么进仓库呢？

据报道，由于中央粮食储备北京顺义直储有限公司不在粮食主产区，而在北京这一大卖区，一般采用合同收购的形式来储备粮食。今年已签订了 100000 吨的采购合同，目前库存 5 万吨。

从粮食销售商到粮食储存的成功，中间有一个规范统一的过程。

针对农民反映粮食销售高峰期等待时间长的问题，去年年中，储粮采用了 "Internet+" 改变传统的粮食购买模式，自主开发了 "效益、农业、农村和农民" 粮食销售预约应用，帮助农民减少排队，快速出售粮食，增加收入。

北京顺义直销仓储有限公司仓储部副科长李海杰表示，粮食销售商可以通过手机应用选择储粮点和预定粮食销售时间。粮食销售车辆从进入库区登记制卡、裁剪样品、样品检验到仓库卸下粮食、领取检验单、登记退证、全过程信息等，大约 40 分钟即可完成。

从产地、储存区到卸货、储粮、抽检，粮食质量管理也要通过五个层次。" 在检验环节中，粮食将通过水分、杂质等质量指标和重金属、霉菌毒素等食品安全指标的检验，只有合格的粮食才能进入仓库。

把好粮食放进粮仓。据了解，Cofco 的 "农业、农村和农民利益"APP 和 "一张卡" 采购系统也已完全连接起来，以确保及时、充分和安全地分配应付资金，避免 "粉刷"。根据中国储粮集团的数据，截至今年 8 月 14 日，"效益、农业、农村和农民" 粮食销售应用程序注册用户累计达到 650000 人，其中待售粮食 1900 万吨，其中 610 万吨是在 2020 年夏季粮食收购期间预定销售的。

科技 " 锁新鲜

电子测温、机械通风、内循环温控，科技储粮覆盖率达 98% 以上，质量达标率稳定在 95% 以上。

这个仓库现在储存在河北省 6337 吨小麦的中央储备地，二级小麦，2018 年丰收年，2018 年 9 月储藏时间。储粮量真实，质量好。"在一座储藏小麦的高楼大厦前，饲养员李长良报告说，粮食形势" 一目了然 "。

如何保存储存的粮食？跟随他的脚步，在粮仓里寻找答案。

沿着高高的平房外的舷梯爬到门口，走进仓库，一种独特的清香和清凉的气味浮现在眼前。同一天，北京的室外温度接近摄氏 30 度，但粮仓的内部就像一台 "大冰箱"，空气很凉爽。

在庞大的仓库前摊开，就是这里的主角 -- 麦子。

乍一看，表面储存量巨大，小麦似乎只是薄薄的一层，但实际上深度高达 6 米，总储存量超过 6000 吨。

为什么粮仓这么凉？据报道，谷物在低温环境下长期使用，可以有效地延缓 "老化" 的质量，保证粮食的绿色和鲜活。要实现低温，其背后的技术并不简单。我们现在主要采用电子测温、机械通风、内部循环温度控制等科学的谷物储存技术，并结合日常粮食状况检查，确保粮食储存的安全。" 李长良说。

电子测温技术就像饲养员的眼睛，掌握粮食情况的主要是温度，粮仓里有三百多个测温点，饲养员可以通过粮食温度的变化来判断粮食状况是否稳定，面对这六千多吨粮食，李长良知道：" 目前仓库温度为 25.5 度，最高粮食温度为 25 度，最低粮食温度为 4.7 摄氏度，平均粮食温度为 15 摄氏度。粮食形势稳定，储存安全。

内循环温控储粮技术主要是利用冬季冷空气带来的低温进行通风和冷藏，并在夏季高温期间进行仓内循环，以保证库房温度达到较低的水平，整个仓库全年的平均粮食温度一般在摄氏 20 度以下，实现了准低温储粮。

除了温度控制和储存之外，对粮食状况的实时监测是不允许粗心大意的。其中还隐藏着许多 "冷却技术"。任何仓库的每一种粮食的状况如何？可以清楚地看到库区的智能综合控制平台。

最初，每个仓库都配备了全方位监控系统，高清摄像头可以将仓库中的图像放大到 23 倍。随着工作人员的演示，麦粒一个接一个地在屏幕上跳来跳去。

通过远程实时监测，可以对粮仓内外的实际情况进行 24 小时的检查，同时通过大数据的分析和比较，对粮食形势的变化趋势进行智能预测和预警，真正实现粮食‘可见易管理’，实现科技储粮和绿色储粮。

据了解，目前储粮科技储粮覆盖率已达 98% 以上，达到标准率和适宜储粮率的质量稳定在 95% 以上，保证了储粮的绿色、保鲜和营养。

常量存储和不断更新

购买、储存、调整和出售 "、" 价格昂贵和受伤害的人 "，库存消耗比率远远高于联合国粮食及农业组织提议的 17% 至 18%。

据说，当粮食难以储存时，粮食就很难成为活物。许多人想知道如何处理储存了一段时间的粮食。

这涉及轮作。据了解，中储粮食已经建立了一个相对稳定的轮作机制，即每年出售接近或达到储存期的粮食，同时购买符合质量和食品安全标准的粮食，通过这种每年的购销轮作，保证粮食的定期储存。

据北京顺义直储有限公司负责人介绍，一般小麦轮作周期为 4~5 年，玉米为 2~3 年，储备油为 1~2 年。根据上级颁布的中央粮食储备轮作计划，年轮转储备占总库存量的 20%~30%。

也许有人在想，"陈先生说：" 粮食质量可以吗？

事实上，当年中国每年生产的粮食不是全部都消化掉了，很大一部分要进入储藏环节，然后加工并投放到终端市场。有些品种，如小麦，成熟期较晚，刚收获的新粮食不特别适合加工，经过一段时间的好小麦贮藏，加工质量和食用质量都较好。

在中央粮食储备公司北京顺义直接仓储有限公司，许多员工都在谈论过去。在 2008 年北京奥运会上，会议所需的面粉原料由公司担保，然后由指定的面粉厂加工。

确保中央储粮的数量和质量真实、优质，国家在急需时可以调整和使用。在北京顺义直销仓储有限公司产区，红字牌非常醒目，这不仅是一项责任，也是粮食持有者的一项任务。

冯是你的买家，但如果你道歉，你会低价出售它。"近年来，中国充分发挥了粮食储备的宏观调控作用。一方面，它开始收购最低收购价，以防止" 贱民 "；另一方面，通过拍卖政策性粮食，增加粮食储备，使粮食不断涌入市场，防止" 米价和人民受到伤害 "；" 买卖、储存、调整、出售 "这" 四字配方 "中的" 四字公式 "，以保护 14 亿人的饭碗。

北京顺义直接储粮有限公司是中央粮食储备库，是全国最大的 "粮仓" 之一，从最高的拉萨直接仓库到最西端的喀什直接水库、最北的嫩江直接水库、最东端的舟山直接水库和三亚最南端的三亚直接储粮库，中央储粮在全国分布了 980 多个直接仓库和子库，并与一些企业经营的当地粮库建立了一个庞大的粮食控制网络系统。

如此庞大的储备量并不容易管理。中国粮食储备库正在加大科技研究和开发力度，利用物联网、大数据等手段，确保中央粮食储备管理好、质量好。

近十年来，中国人均粮食份额继续高于世界平均水平，库存消费与消费之比远高于联合国粮食及农业组织提出的 17%~18% 的水平。"大国粮仓" 见证和保护粮食安全 "。